Minimaliste dans l'âme, Jean-Pierre Viau aime créer un maximum d'effet avec un minimum d'efforts. Sans maniérisme. Aimé et très respecté par ses pairs, il est un leader de son domaine : par lui, le métier est sorti de l'ombre et le public montréalais a découvert le design contemporain. Alors que son porte-folio témoigne d'une hyperactivité (Les Chèvres, Sushi Shop, Juni, Orbite, Fillion Électronique, etc.), sa voix calme et un peu narquoise ne laisse filtrer qu'humour et humilité. Son projet le plus achevé : le Toqué. Après 10 ans de succès, le chef Normand Laprise pouvait s'offrir le luxe d'un aménagement audacieux, tourné vers l'expérience gastronomique et le confort, sans le clinquant d'une nouveauté forcée. Ainsi, plus que jamais, s'il ne cesse de questionner et revisiter les habitudes qui façonnent les intérieurs, Jean-Pierre Viau inscrit sa démarche dans une avant-garde respectueuse, une modernité intelligente. Du genre qui prend le chemin des classiques.
